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(c) Südtirol schmeckt
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Das Rezept

Quinoa mit grünem Gemüse

Ein Powergericht: Quinoa gilt dank seines hohen Eiweißgehalts als die Proteinquelle schlechthin.
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Zutaten (4 Portionen)


1/2 Lauch 

1/2 Zucchini

200 g Bohnen      

150 g Quinoa       

Gewürze (Chili, Anis, Muskat,Paprika)        

Sojasauce      

1 Knoblauchzehe       

etwas Ingwer       

 

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Dieses Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com

 

 

Zubereitung


  1. Quinoa heiß abwaschen und in einem Topf mit der doppelten Menge an Wasser für ca. 20-25 min köcheln lassen.
  2. Die Bohnen waschen, klein schneiden und kurz blanchieren.
  3. Das restliche Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne andünsten. Sobald die Bohnen etwas weicher sind, diese dazugeben.
  4. Mit Sojasauce, den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.
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