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Spargel-Blätterteig-Tarte

Ihr seid auf der Suche nach einem leckerem und besonderem Spargelrezept? Dann seid ihr hier richtig!
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Foto: (c) Südtirol schmeckt

Zutaten (4 Portionen)


800 g weißer Spargel

1 Pckg. Blätterteig

3 Eier

100 ml Sahne

125 Pesto Genovese

200 g Saure Sahne

150 g Schinken

60 g Parmesankäse

1 EL Schnittlauch

Salz

Pfeffer

Dieses Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com

 

Zubereitung


  1. Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Je nach Größe eures Dampfgarers und eurer Ofenform müsst ihr sie eventuell halbieren. Über Dampf für ca. 7 Minuten vorgaren. 
  2. Blätterteig in eine Ofenform legen und bei 160° C Umluft vorbacken.
  3. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer gut verrühren. Saure Sahne und Pesto Genovese einrühren. Backofen auf 200° C vorheizen.
  4. Blätterteig aus dem Ofen nehmen und mit Schinken belegen. Den Spargel darauf geben und mit der Pesto-Mischung bedecken. 
  5. Parmesan darauf verteilen und für 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze in den Backofen geben.
  6. Schnittlauch darüber streuen und servieren.