Marillenknödel

Zutaten (8 Knödel)

Kartoffelteig

400 g Kartoffeln

2 Eigelb

1 EL Butter, zerlassen

120 g Mehl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Füllung

8 Marillen

4 TL Zucker

Sonstiges

3 EL Brotbrösel

2 EL brauner Zucker

3 EL Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser kochen bis sie gar sind (20-30 min.). Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
2. Kartoffeln stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. 2 Eigelb und 1 EL zerlassene Butter einrühren. Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Mehl zu einem Teig kneten und beiseite stellen.
3. Die Marillen halbieren und entkernen. Den Marillenkern durch einen halben Teelöffel Zucker ersetzten.
4. Kartoffelteig mit Mehl bestreuen und eine halbe Hand Teig zu einer handgroßen Fläche formen. Der Teig ist sehr klebrig, wenn nötig reibt ihn einfach mit noch etwas Mehl ein.
5. Die zwei Marillenhälften in die Mitte der Teigfläche geben und den Teig um die Marille schließen. Zu einem Knödel drehen.
6. Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 15 Minuten darin kochen. 
7. 3 EL Brotbrösel mit 2 EL braunen Zucker vermengen.
8. 3 EL Butter in einer Pfanne bräunen.
9. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und mit der braunen Butter und der Brotbrösel-Mischung servieren.

Ihr könnt die Marillen außerdem durch anderes Obst wie Erdbeeren oder Pflaumen ersetzen.