Zutaten (12 Stück)

Für die Dattelfüllung

500 g entsteinte Datteln

200 ml frisch gepresster Orangensaft

60 ml frisch gepresster Zitronensaft

110 ml Wasser

25 g Butter

½ Vanilleschote (Mark)

½ TL Speisenatron

2 Prisen Salz

Für Boden und Crumble

240 g Butter (Raumtemperatur)

140 g Rohrzucker

165 g Haferflocken

170 g Mehl 00

½ TL Salz

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kühlzeit: 30 Minuten

Koch-/Backzeit: 45 Minuten

Schwierigkeit: Niedrig

Für die Dattelfüllung

Datteln grob schneiden und zusammen mit frisch gepresstem Orangen- und Zitronensaft, Wasser, Butter, Vanillemark, Speisenatron und Salz in einen kleinen Topf geben. Auf den Herd stellen und unter Rühren kochen lassen, bis das Wasser verdampft und eine dicke, cremige Masse entstanden ist. Dies wird ca. 10 Minuten dauern. Vom Herd ziehen und vollständig abkühlen lassen.

Für Boden und Crumble

Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech oder eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Haferflocken, Mehl und Salz vermischen. Die Haferflocken-Mischung zur Butter geben und alles mit einem Löffel vermischen. Die Hälfte der Masse in die Auflaufform geben und gut andrücken. Die abgekühlte Dattelfüllung gleichmäßig darüber verteilen. Die restliche Haferflockenmischung in Bröseln über die Füllung streuen.  Die Dattelschnitten 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und servieren.

Tipp

Date Squares kann man auch supergut im Voraus zubereiten – am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser.