sushi_turmchen_1.jpg
(c) Hanno Innerhofer
Advertisement
Advertisement
Das Rezept

Sushi-Türmchen

Diese Türmchen sind sehr beliebt und optisch sehr attraktiv.
Advertisement

Man verwendet einen Metallring (oder ein Glas) mit einer Höhe von 5 cm und Durchmesser von 6 cm, in dem drei oder mehrere verschiedene Zutaten geschichtet werden. Die Metallform sollte vor Verwendung gewässert werden, um das Ankleben des Reises und der übrigen Zutaten zu verhindern. Pro Türmchen verwende ich 3 verschiedene Einlagen à 40 Gramm. 

 

Zutaten (für 5 Türmchen)


 

• 200 g gekochter Sushi-Reis

• 1 Avocado (ca. 250 g)

 

 Für das Tatar

 

200 g frischer Thunfisch, küchenfertig

½ TL Schalenabrieb einer Bio Limette

1 kleine Schalotte

2 TL Sambal Olek

n.B. natives Olivenöl extra vergine

1 EL Petersilie - oder Korianderblätter

 

sushi_turmchen_3.jpg
(c) Hanno Innerhofer

 

Zubereitung


 

1. Den Thunfisch und die Schalotte klein würfeln und mit den restlichen Zutaten vermengen. Koriander - und Petersilienblätter klein hacken und untermischen, falls erwünscht. Die Avocado klein würfeln.

2. Nun beginnen wir mit der Schichtung, indem wir zuerst den Reis in die Metallform geben und leicht andrücken. Danach folgen die Avocado-Würfel und anschließend das Thunfisch Tatar. Den Metallring entfernen und die Oberfläche mit frischen Kräutern garnieren. Die restlichen Türmchen auf diese Art und Weise formen.

Mengenangaben und Reihenfolge pro Türmchen: 40 g gekochter Reis, 40 g Avocado-Würfel, 40 g Thunfisch Tatar.

 

Tipp: Den Thunfisch kann man mit frischem Lachs oder Rindfleisch ersetzen

 

Gutes Gelingen!

 

„Sushi selber machen“ - Spaß & Geling-Garantie inklusive!

 

(ISBN: 9798352463215)

 

Dieses Kochbuch überrascht mit neuen aufregenden Sushi-Varianten und köstlichen italienisch-mediterranen Rezepten. Passendes Equipment, beste Zutaten und hilfreiche Schritt-für Schritt-Anleitungen ermöglichen auch Anfängern die perfekte  Zubereitung eigener Sushi-Kreationen. Aufregend-prickelnde Cocktails und passende Weine machen die erste Sushi Party zu einem unvergesslichen Erlebnis.

 

Erhältlich als E-Book oder Taschenbuch. Alle Infos und Bestellung

Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement