L’arrivo dell’autunno porta con sé il freddo e la pioggia. La natura in questo periodo dell’anno ricopre un seme, lo tiene al caldo e lo nutre fino al momento in cui germoglierà, così anche per noi è un momento dove dobbiamo coltivare e proteggere le nostre risorse. Un ottimo modo per rinforzare le difese immunitarie? Amò ha creato una varietà di zuppe e oggi ti consigliamo la nostra preferita: zuppa d’orzo con un tocco aromatico dato dall’inconfondibile Scamorza Affumicata Amò, creata artigianalmente con il latte 100% dell’Alto Adige.

Ingredienti

150 g di orzo perlato

1 Scamorza Affumicata Amò

60 g di burro

2 patate

2 carote

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 rametto di rosmarino

1 l Brodo di carne

Sale e pepe q.b.

Per il soffritto prendiamo tutte le verdure dopo averle lavate con cura e tritiamo finemente e rosoliamole con il burro.

Appena la cipolla risulta dorata, uniamo l’orzo e tostiamolo per 2-3 minuti, successivamente prendiamo il brodo di carne bollente e aggiungiamo delle erbe aromatiche tritate.

L’orzo va lasciato cuocere per un’ora e va mescolato ogni tanto, dopodiché aggiungiamo una patata pelata, tagliandola a cubetti piccoli.

Continuiamo con la cottura per altre 20-30 minuti e alla fine aggiungiamo del pepe nero.

Infine, il processo più importante per rendere la nostra zuppa ancora più buona: aggiungiamo la scamorza affumicata Amò, per ottenere un piatto ancora più nutriente!