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(c) Amó
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La ricetta

Tagliolini con zucca violina

Una ricetta facile da preparare, con ingredienti semplici e di altissima qualità.
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Questo sabato ti proponiamo una ricetta da veri chef! In autunno i piatti si fanno più consistenti, ma non è necessario che siano grassi e pesanti per essere gustosi. Per la ricetta di oggi, sono stati utilizzati i prodotti di qualità di Amò, ti consigliamo di passare in Via Milano, se volete ricreare questa meravigliosa ricetta ideata da Joachim Oberlechner, chef del Post a Brunico. Un posto magico dove è possibile trovare i migliori piatti altoatesini con i prodotti freschi del territorio.

Vi presentiamo questo primo piatto leggero e cremoso, con la nota croccante delle noci:

 

Ingredienti


250 g tagliolini

150 g Mozzarella di bufala AMÓ

100 ml acqua della mozzarella

150 g zucca violina

1 pezzo di scalogno

30 g noci senza puggia

sale pepe

1/2 cucchiaio maizena

Olio di oliva

 

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(c) Amó

 

 

Preparazione


  • Prendete la zucca e tagliatela in piccoli cubetti. Tritarla finemente la scalogno
  • Trasferitela in un tegame con l'olio di oliva e lasciate dorare a fuoco basso
  • Prendete la mozzarella di bufala e aggiungete un po’ d’acqua della mozzarella al sugo con sale, pepe e lo zucchero di canna.
  • Servite i tagliolini in un piatto fondo e adagiate dei pezzi di  mozzarella di bufala a vostro piacimento… ed ecco pronto il vostro piatto da veri chef!

Questa ricetta é presentata da Amó

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