Wichtigste Zutat dieser Leckerei ist Safran, das als das wertvollste Gewürz der Welt gilt – teurer als Gold! Safran ist eine Krokus Art und blüht nur einmal im Jahr für zwei Wochen. Felix baut in Sirmian selbst Safran an und in diesen Tagen hat er mit er aufwendigen Ernte begonnen. Die Safranblüten müssen in den frühen Morgenstunden mit der Hand geerntet werden. Anschließend werden den Blüten die wertvollen Safranfäden entnommen und getrocknet. Nach 2 monatiger Reifezeit ist das wertvolle Gewürz bereit für die Küche.