Rezept | Südtiroler Klassiker

Südtiroler Speckknödel

Überaus lecker und aus der Südtiroler Küche nicht wegzudenken sind die Knödel. Man serviert sie in Suppe, mit Krautsalat oder mit Butter und geschmolzenen Tomaten
von Südtirol Schmeckt
20.01.2024

  • Zutaten (20 Stück)

    80 g Mehl

    300 g Knödelbrot

    100 g Zwiebeln, fein gehact

    200 g Speckwürfel

    4 Eier

    50 g Butter

    200 ml Milch

    2 EL Petersilie

  • Zubereitung

    1. Speck und Zwiebel kurz anbraten und über das Knödelbrot geben. Mehl hinzufügen und gut mischen.
    2. 200 ml Milch in einer weiteren Schüssel mit den Eiern und der Petersilie verquirlen. Über die Knödelbrotmischung geben und gut durchkneten. Die Masse 20 Minuten ziehen lassen.
    3. Knödel formen und für 20 Minuten in Salzwasser kochen.