250 g Mehl

100 ml Wasser

30 g Butter

3 Eier

2 EL Kräuter, gehackt

1 EL Olivenöl

Rosmarinzweig

Cocktailtomaten

Salz

Muskatnuss

1. Eier mit Salz, Olivenöl, Wasser und gehackten Kräutern verrühren.
2. Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Cocktailtomaten halbieren und Rosmarin hacken. Beides in der geschmolzenen Butter schmoren. 
4. Salzwasser zum Kochen bringen und den Spatzlteig hobeln. Die Spatzlen abschöpfen und mit Rosmarinbutter und Tomaten servieren.