Recipes | Das Rezept

Bunt, bunter, Couscous!

Wenn Weizengrieß aufs Gemüsebeet trifft, wird eine leckere Mahlzeit draus. Das schnelle Gericht für Zuhause, die Mittagspause oder als Ausflugs-Snack.
Gemüse-Couscous
Foto: Südtirol schmeckt

Gemüse-Couscous ist ein buntes, schmackhaftes und schnelles Gericht. Das perfekte Rezept wenn man nicht viel Zeit hat zum Kochen, aber trotzdem etwas Gesundes essen will.

 

Zutaten


für 2 Portionen

  • 200 g Couscous
  • 200 ml Brühe
  • 100 g Lauch
  • 1 Karotte
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Sojasauce
  • etwas Olivenöl
Das Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com

 

Zubereitung


  1. Couscous mit heißer Brühe übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Karotte in eine heiße Pfanne geben.
  3. Lauch dazugeben.
  4. Nach 2 Minuten den Knoblauch dazugeben, damit er nicht braun wird.
  5. Zucchini dazugeben.
  6. Mit der Sojasauce ablöschen und 5 Minuten garen lassen.
  7. Eventuell etwas Wasser dazugeben.
  8. Zuletzt den Couscous in die Pfanne geben.
  9. Alles verrühren und servieren.

Tipp: Ideal sowohl als Sommergericht, das kalt serviert wird, als auch als warmes Herbstgericht.