Zutaten - 4 Portionen

• 300 g mehlige Kartoffel 
• 1 Zwiebel 
• 800 ml Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Speckstreifen
• 50 g Brotwürfel

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.
2. Zwiebelwürfel in Butter dünsten. Kartoffel dazugeben, kurz mitdünsten.
3. Rinderbrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren.
5. Die Speckstreifen und die Brotwürfel knusprig braten und zusammen mit der Suppe servieren.

TIPP: Zur Kartoffelsuppe passt auch sehr gut Balsamico-Essig oder Trüffelöl.

Dieses Rezept wird von Naturalia präsentiert.